4 lår av høner

salt 

1 boks hermetiske tomater

skall av en appelsin( økologisk)

3stk laubær

1 stk løk

1 stk hvitløk

1 ts korianderfrø

2 ts kummin

1 ts mynte

1 ss persille

2dl appelsinjuice

3 stk tørkede aprikoser i strimler

olje til steking

2 stk squash i biter

4 selleristenger i biter

1 rød paprika i biter

1 stk appelsin i skiver

1 stk løk i båter

salt og cayennepepper

Bland krydder med litt olje og gni inn lårene med krydderblandingen

Stek lårene i varm olje til de er brune. Fyll på med løk, hvitløk ,tomat og aprikoser. 

Ha kaldt vann til det så vidt dekker og kok til lårene er møre. 

Ha i biter med selleri, squash og appelsiner i skiver

Smak til med salt og cayennepepper

Server med ris eller coscos. En kald yoghurtsaus med koriander og hakkede nøtter er også deilig til.